طعام  آذربایجانی در زمره غذاهای قدیمی، غنی و خوشمزه جهان شناخته می شوند.

غذاهای  آذربایجانی به لحاظ طعم و نوع تهیه و همچنین افزودن ادویه جات تیره و مکمل های خوشمزه بیشتر شبیه غذاهای شرقی است. بسیاری از غذاهای ملی آذربایجانی مانند دلمه، آبگوشت بزباش، بوزارتما، خشیل، کباب، دیزی، پلو، گوشت قورمه در دراز مدت مبدل به جزیی از رژیم غذایی بسیاری از ملل قفقاز شده است.

سفره های شیرینی جات نیز دارای ویژگی های منحصر به فرد در آذربایجان است. سفره های آذربایجانی سرشار از شیرینی جات ملی، از جمله شکر بورا (قطاب دو رنگ)، باقلوای گردویی، نان شکر، کراکر با بادام، کته قره  باغ، قرص نان قوبا، کلوچه لنکران، حلوای شکی، باقلاوا نخجوان و سایر شیرینی جات توسط رنگ آمیزی منحصر به خود متمایز هستند.

در هر گوشه ای از آذربایجان که سفر کنید، ضمن دعوت صمیمانه از شما به سفره مهمانی، «نوش جان!» خواهند گفت. شما این برخورد صمیمانه را همواره از تمام افراد مهمان نواز خواهید دید.